Автор: TANCHITTA
Описание: Домашний хлеб можно легко испечь не имея ни хлебопечки, и даже спецформы для формовки. Пшеничные батончики своими руками, это очень легко, и самое главное -это очень вкусно.
Как и многие, я очень давно не покупаю магазинный хлеб, нравится сам процесс ручного замешивания хлеба, завораживающий запах свежеиспеченного хлеба, возможность смешивать всевозможные вкусные и полезные добавки (хлебопечкой ни разу не пользовалась, за ни имением таковой).
Предлагаю вашему вниманию Пшеничные батончики с отрубями и льняным семенем,
с пикантным вкусом соевого соуса и мёда.
|
|
В замесочную миску влейте теплую воду (300 мл.), добавьте мед и соевый соус, раскрошите дрожжи, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки (из общего объёма), перемешайте, накройте миску с опарой пищевой пленкой, уберите в теплое место (ставлю в МИКРО), на 30 минут. |
|
В отдельной миске смешайте два вида муки, отруби и семя льна (оставьте немного семян для посыпки верха). В подошедшую опару вмешайте мучную смесь. Замесите тесто. |
|
Хорошо вымешанное тесто получается мягкое, гладкое, не липнувшее к стенкам миски. Миску с тестом накройте пленкой, уберите в теплое место на 1,5 часа. |
|
Готовое тесто выложите на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обомните его, разделите на две части, дайте тесту "отдохнуть" минут 10 (если сразу раскатывать, тесто будет сопротивляться, сжиматься). |
|
Из каждой части теста сформируйте батончик:раскатайте скалкой тесто в тонкий пласт, ширина полосы в два раза короче длины желаемого готового батончика, длина-сколько получится. Раскатанное полотно начинайте сворачивать в рулет, после каждого полного оборота теста при скатывании, прищипывайте край рулета к пласту теста пальцами, сворачивайте таким образом до конца рулета, не допускайте пустот между слоями теста. Таким же способом сформируйте второй батончик. |
|
Подготовленные батончики выложите на противень (на антипригарный коврик) швом вниз, накройте хлопковым полотенцем, дайте батончикам подняться минут 40-50. Чайную ложку муки размешайте с холодной водой (густота сметаны). Поднявшиеся батончики смажьте мучной намазкой. |
|
Сделайте острым лезвием поперечные надрезы, присыпьте оставленными семенами льна. Духовку разогрейте до 210 градусов, поместите противень с батончиками, минут через 10 убавьте температуру до 180-190 градусов, выпекайте до готовности, минут 25-30. |
|
Готовые батончики остудите, к употреблению готовы на следующий день. |
|
Приятного аппетита!!! |
