Автор: BPauline
Описание: Вкусно, нежно, сочно! Такие ароматные булочки получились, я даже не ожидала!!! Девочки, отличный рецепт, нашла в ВК, у меня много апельсинов и решила испечь... Такого я не ожидала! Семья разгребла на УРА, все довольны и счастливы. Всем апельсинового настроения и булочек!
Кстати, это мой первый рецепт на поваренке, ни пуха:)
|
|
Растворите дрожжи в воде и дайте настояться 5 минут, чтобы произошла реакция. |
|
В отдельной посуде миксером взбейте яйца. Продолжая взбивать на низкой скорости, добавьте сахар и соль. |
|
В кастрюльке растопите сливочное масло и, как только оно полностью растопится и вспенится, добавьте молоко и сразу же выключите нагрев. Дайте смеси немного остыть (мы же не хотим, чтобы яйца в ней сварились!) |
|
Добавьте остывшую молочно-масляную смесь в яичную смесь. Взбейте, теперь добавьте дрожжи и снова взбейте. Далее добавляйте по одному стакану муки, каждый раз тщательно перемешивая на низкой скорости. |
|
После 4-го стакана муки взбивайте еще 3-5 минут, после чего посмотрите, достаточно ли муки в тесте. Если тесто легко отходит от стенок посуды, то муки достаточно. В противном случае добавьте еще немного муки, но всего ее должно быть не больше пяти стаканов! Накройте тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа или на ночь. |
|
Когда тесто поднимется почти вдвое от своего первоначального объема, выньте его из холодильника и приготовьте апельсиновую глазурь! Для этого вам понадобится сахар, топленое сливочное масло, цедра целого апельсина и сок половины апельсина. Растопите масло и влейте его в посуду с сахаром. Добавьте цедру и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте. Должна получиться довольно густая глазурь. |
|
Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте и смажьте глазурью, не доходя 1-2 см до краев коржа. Аккуратно заверните корж с начинкой, чтобы получился вот такой ролл. Кисточкой смахните прилипшую муку. Теперь разрежьте ролл на 24 равных части. Это проще делать следующим образом: разрежьте ролл пополам, затем каждую половинку - снова пополам, и так, пока не получится 24 булочки! |
|
Смажьте маслом формы для маффинов. Поместите булочки в форму. Для того, чтобы случайно вытекшая глазурь не испортила вам духовку, поместите форму для выпечки в выстеленный пергаментной бумагой противень. Так спокойнее :)Оставьте булочки в теплом месте: они должны подняться! Когда булочки поднимутся вдвое от первоначального объема, отправьте их в предварительно разогретую до 190 градусов духовку и пеките 15 минут. После этого сразу же переместите их на противень остывать. Будьте осторожны: апельсиновая начинка очень горячая. |
|
Я внесла небольшие изменения и сделала апельсиновую глазурь. Итак, берем сахарную пудру, сок апельсина, цедру, масло и все замешиваем, поливаем. Приятного чаяпития! |
