Конвертики из баклажан

Автор: Meotida

Описание: Это скорее способ подачи любимых баклажанчиков, сворачиваем их в виде конвертиков, а внутри помидорчик, чесночок, специи (или свежая зелень) и сыр. Можно быстро приготовить к приходу неожиданных гостей

Ингредиенты

Баклажан (желательно длинненькие, лучше около 20 см длиной) — 3 шт
Сыр твердый (можно сыр для тостов) — 50 шт
Помидор (средний) — 3 шт
Специи (или измельченный свежий базилик и кинза) — 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)
Чеснок — 3 зуб.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Баклажаны нарезать длинненькими тоненькими полосочками (шириной 0,3-0,5см), посолить и положить на дуршлаг минут на 30, затем помыть теплой водой, отжать и обсушить (если времени нет, то можно без всего этого обойтись и сразу приступить к жарке, а готовые баклажанчики посолить). Обжарить до мягкости в растительном масле. Помидоры и сыр нарезать дольками. Чеснок измельчить.

Взять два баклажанчика, положить один на другой (посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком). На середину положить кусочек сыра, помидор (посыпать зеленью или специями), снова кусочек сыра. Свернуть конвертиком, сбрызнуть лимонным соком

Обжарить на раскаленной сковородке, начиная со стороны, где кончики баклажан остались. Жарить до золотистой корочки

Готовые конвертики можно подавать с соусами, свежими овощами или просто так. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :)

Конвертики из баклажан — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/