Автор: Natalia Savin
Описание: Прекрасное сочетание рыбы и овощей в кляре.. украсит ваш стол в любые празники!
|
|
Нарезать длинными полосками перец, баклажан, цуккини. лук порезать крупными кольцами. посыпать сверху солью. дать постоять 20 минут. |
|
Очистить анчоусы от внутренностей, убрать голову. кальмары почистить и порезать кольцами. добавить креветки и все хорошо промыть под холодной водой. если нет возможности приобрести свежую рыбу, подойдёт и замороженная. |
|
Перемешать муку с водой. кляр должен получится густым. если сложно найти муку из риса - смешайте простую муку с очень холодным пивом. результат тот же. окунуть в кляр рыбу и овощи. жарить в сковороде с маслом на большом огне. не жалейте масла. когда жарите кальмары, будьте осторожны - они "стреляют " маслом. держитесь на расстояние от сковороды |
|
Когда фритто подрумянилось, переложить на бумажную салфетку и посолить. подавать с дольками лимона. |
