Ризотто с копченой грудинкой

Автор: масло Олейна

Ингредиенты

• Рис — 1 стак.
• Масло растительное («Олейна с оливковым маслом») — 50 мл
• Лук репчатый — 1 шт
• Грудинка (копченая) — 200 г
• Бульон (мясной) — 600 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый) — 1 г

Приготовление

Очистите лук. Нарежьте его мелко. На сковороду добавьте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности.

Копченую грудинку нарезать мелко. Добавьте нарезанную грудинку к луку. Обжарьте 3 минуты. Добавьте сырой рис. Перемешайте рис так, чтоб масло полностью разошлось по рису и буквально каждая рисинка покрылась маслом. Добавлять его больше в сковороду не будем.

Влейте пол половника бульона. Перемешайте.

Бульон сильно закипит. Уменьшите огонь до минимального и томите рис под крышкой, периодически помешивая. Если вода уварится, а рис еще будет сырым, влейте еще бульона или воды и тушите. Вливая бульон помните, чтоб рис не должен плавать в бульоне как в супе. Бульон лишь слегка делает рис жидким. После 2 раза ризотто можно посолить, поперчить, добавить любимых специй и приправ на ваш выбор.

© www.povarenok.ru