Суп "Минестроне"

Автор: Natalia Savin

Ингредиенты

• Фасоль (сухая) — 200 г
• Капуста савойская — 200 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Цуккини — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Помидор — 1 шт
• Картофель — 2 шт
• Горошек зеленый — 200 г
• Вода — 3 л
• Базилик — 8 шт
• Паста (короткая) — 180 г
• Пармезан (тёртый) — 100 г
• Масло оливковое — 5 ст. л.
• Соль
• Песто — 1 ст. л.

Приготовление

Поставить на ночь фасоль в кастрюлю с водой. Утром поставить на огонь кастрюлю с водой /3 литра/ и фасолью. Варить до готовности /примерно 1 час/.

Мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, помидор, добавить в кастрюлю с фасолью.

Мелко нарезать капусту, стручковую фасоль разделить на 4 части - добавить всё в кастрюлю.

Нарезать кубиками цуккини и картофель, отправить в кастрюлю с предыдущими овощами. Добавить горошек и базилик. Оставить вариться на маленьком огне примерно 30 минут.

Добавить пасту, довести до готовности "аль денте". За 5 минут до готовности добавить пармезан, песто и соль по вкусу

Buon appetito!!!

© www.povarenok.ru