Капустный салат "Луизианский Кейдженс"

Автор: gourmandis

Описание: Гостили у друзей в Луизиане, Батон Руж. Там, где живут настоящие Кейдженс, где ещё слышна французская речь и пахнет пряностями в каждом переулочке. Наши друзья держат ресторанчик настоящей Кейджен кухни. Боже, какая это кухня!!! Спешу поделиться с вами несколькими рецептами, что достались мне от самого шеф-повара )) моего друга. Салатик пряный, необычный и очень вкусный. Подают к мясу, рёбрышкам, шашлычку, стейкам.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 250 г
Морковь (средняя) — 2 шт
Изюм (любого сорта) — 1 горст.
Орехи грецкие (очищенные) — 1 горст.
Кинза (можно и меньше, на ваш вкус) — 0,5 пуч.
Лук зеленый (для украшения, посыпать сверху) — 2 шт
Уксус (по желанию можно заменить лимонным соком в том же количестве) — 1,5 ч. л.
Сахар (без горки) — 2 ст. л.
Соль (по вкусу) — 1 щепот.
Орех мускатный (молотый) — 1 щепот.
Перец душистый (совсем чуток)
Майонез — 1,5 ст. л.
Сливки (Любой жирности. Можно заменить на сметану) — 1 ст. л.

Приготовление

Капустный салат Луизианский Кейдженс ингредиенты

Капустку натереть на тёрке или тонко нарезать. Натереть туда же на тёрке очищенную морковь. Посолить, поперчить

Замочим горстку изюма в горячей воде на пару минуток. Добавляем в салат.

Измельчаем горстку грецких орехов в ступке до небольших кусочков. Добавляем в салат. Далее сахар, уксус или лимонный сок, молотый мускатный орех. Мелко режем кинзу и добавляем в салат. Перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем сливки и майонез. Добавляем в салат и перемешиваем. Украшаем салатик мелко нарезанным зелёным лучком.

Приятного всем аппетита ))) Bon Appetit

Капустный салат "Луизианский Кейдженс" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/