Цветная капуста в апельсиновом соусе

Автор: петрова любовь

Ингредиенты

• Капуста цветная (Небольшая) — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Имбирь — 1 ч. л.
• Апельсин (Большой) — 1 шт
• Бульон (Овощной или вода) — 150 мл
• Крахмал (2 ст.л. в кляр, 1 ст.л. в соус) — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 4 ст. л.
• Вода — 200 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 4 ст. л.
• Перец душистый (По вкусу)
• Соль (По вкусу)
• Кунжут (По вкусу)
• Масло растительное (Для обжарки)

Приготовление

Купусту моем и обсушиваем. Разбираем на соцветия.

Делаем кляр. Для этого смешиваем муку с 2 ст. л. крахмала и добавляем воду. Разбиваем комочки. Кляр должен получиться как густая сметана, при необходимости добавляем муку. В кляре обваливаем каждое соцветие и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом.

Жарим до любимого вами состояния. Я люблю немного сырую на вкус капусту. Обжаренную капусту отправляем на бумажное полотенце, для того чтобы избавиться от излишков масла. Если этот процесс Вам покажется трудоемким, то просто отвариваем соцветия в воде.

Нарезаем кубиками перец.

Обжариваем на растительном масле до размягчения.

Мелко нарезаем чеснок, трем имбирь.

На сковороде где жарился перец обжариваем чеснок и имбирь.

Добавляем выжатый из апельсина сок, овощной бульон и соевый соус Kikkoman. Пробуем соус должен получится кисло - сладкий на вкус. При необходимости на ваш вкус добавляем либо овощного бульона, либо соевого соуса. Солим и перчим по вкусу.

Доводим до кипения. 1 ст. л. крахамала разводим небольшим количеством холодной воды. Вливаем в соус маленькой струйкой. Доводим до загустения.

К соусу добавляем капусту, держим на огне в течение 2 минут. Посыпаем перцем и кунжутом.

© www.povarenok.ru