Ризотто с курицей, грибами и луком-пореем

Автор: Lacoste

Ингредиенты

• Филе куриное — 250 г
• Шампиньоны (замороженные) — 400 г
• Лук-порей (белая часть) — 1 шт
• Сливки — 100 мл
• Вино белое сухое — 100 мл
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Базилик (сушеный)
• Приправа (сухие травы)
• Бульон (из куриного филе) — 1-1.3 л
• Сыр твердый

Приготовление

Отварить куриное филе в 1,5 л воды.

На разогретом оливковом масле в течение 3-4 минут обжарить зубчик чеснока, затем вынуть его и выбросить.

Добавить лук-порей, нарезанный полукольцами.

Отварное филе разобрать на кусочки. Грибы разморозить, подогреть и выпарить лишнюю воду. К луку-порею добавить кусочки филе, грибы, сливочное масло и перемешать. Тушить в течение 5 минут.

Добавить рис. Влить вино и тушить до испарения вина. Посолить, добавить специи, перемешать.

Затем по 1 половнику вливаем куриный бульон, бульон должен покрывать рис, когда бульон выпарится, вливаем следующий половник, таким образом выливаем всю порцию бульона и готовим ризотто в течение 15-20 минут.

В конце процесса приготовления вливаем сливки, даем им выпариться. Посыпаем ризотто частью сыра и перемешиваем, остальной сыр используем при подаче блюда.

Готовое блюдо выложить на подогретую тарелку (дабы избежать прилипания риса), посыпать сыром и.... Приятного аппетита!:)

© www.povarenok.ru