Креветки по-тайски

Автор: fanny

Ингредиенты

• Креветки (сырые) — 750 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Имбирь (корень) — 4 шт
• Грибы (портобелло) — 100 г
• Молоко кокосовое — 200 мл
• Сахар — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 2 ст. л.
• Карри (паста) — 1 ст. л.

Приготовление

1. С креветок аккуратно снять панцири и удалить головы. Тщательно промыть под проточной водой и обсушить бумажными салфетками.

2. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Разогреть в кастрюле растительное масло, обжарить лук и чеснок 3 мин.

Добавить головы и панцири креветок, обжаривать, помешивая, 4 мин.

3. Влить в кастрюлю 250 мл воды, уменьшить огонь до среднего и тушить без крышки 30 мин.

Процедить получившийся отвар через мелкое сито.

4. Имбирь очистить и натереть на терке. Грибы вымыть, обсушить, нарезать. Сложить имбирь и грибы в сотейник, влить креветочный отвар. Добавить кокосовое молоко, перемешать и довести до кипения.

5. Добавить в кастрюлю пасту карри, размешать и готовить на сильном огне, пока объем соуса не уменьшится наполовину. Добавить креветки. Приправить сахаром, солью и соком лимона. Готовить 4 мин.

© www.povarenok.ru