Ленивый дрожжевой кекс

Автор: sibir77

Описание: Попробовала первый раз его в гостях у своей тёти. Тесто - обалденно лёгкое, простое и вкусное. Но еще любопытно то, что в тесто добавляются и дрожжи, и сода. А ленивый он потому, что тесто хоть и дрожжевое - но возни с ним минимум!!! Замесил - залил - забыл! )))

Ингредиенты

Дрожжи (сухие, быстрорастворимые) — 1 ч. л.
Масло растительное ("Олейна") — 100 г
Сода (гасить не нужно!!) — 1/2 ч. л.
Кефир (пополам с водой, или обезжиренный) — 1 стак.
Мед (жидкий) — 1 стак.
Цедра апельсина (если хотите иной вкус кекса - можно добавить ванилин и изюм, или другие специи на ваш вкус) — 1 ст. л.
Мука пшеничная (400-500 г, примерно)

Приготовление

Наши ингредиенты

Мед подогреть (лучше брать светлый) и кинуть в него цедру апельсина

В половину муки добавить дрожжи и соду, влить кефир, смешанный с водой

Теперь добавляем масло "Олейна" и мед с цедрой, перемешиваем. Тесто сейчас достаточно жидкое, начинаем добавлять остальную муку - тесто должно стать гуще, чем на оладьи (т. е. венчик проворачивается с трудом)

Смазываем форму маслом "Олейна"

Выкладываем в форму тесто, закрываем пленкой и в таком виде оставляем на 2 часа!!!

Тесто начнет потихоньку подниматься

Через 2 часа аккуратно, стараясь не стряхнуть пузырьки, помещаем кекс в разогретую духовку (170-180 градусов) и выпекаем около 40-45 минут. Готовый кекс вынимаем из формы и украшаем по своему выбору. Конечно, в низкокалорийном варианте конфеты можно исключить в декоре ))) Я делала в этот раз с апельсиновой цедрой, но кекс вкусен также в варианте ванилин+изюм! Пробуйте!

Ленивый дрожжевой кекс — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/