Лойн трески с ароматом кофе

Автор: Ольга-Данцина

Описание: Думаете я что то перепутала... рыба и кофе...? Вовсе нет! И знаете, это блюдо так меня поразило и восхитило, что я не смогла с вами не поделиться! Приглашаю на чашечку кофе, ой... нет, на рыбу с кофе!!!

Ингредиенты

Треска (лойн) — 4 шт
Апельсин — 1 шт
Шоколад темный — 30 г
Сливки (жирность 38%) — 20 мл
Сахар тростниковый — 1 ч. л.
Кофе натуральный (зерна) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Масло растительное — 20 мл
Соевый соус (KIKKOMAN) — 1 ст. л.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.

Приготовление

Филе трески натереть со всех сторон солью, перцем и смазать растительным маслом. Обжарить на хорошо разогретой сковороде со всех сторон до румяной корочки.

Каждый кусочек рыбы смазать немного размягченным сливочным маслом и выложить на лист пергамента. Положить на филе несколько зерен кофе.

Плотно завернуть пергамент и запекать при 200 градусах 10-12 минут.

Приготовим шоколадно-апельиново -соевый соус к рыбе. Из свежих апельсинов выжать сок.

Вылить апельсиновый сок в сотейник, добавить тростниковый сахар и уваривать сироп минут 10, он немного загустеет.

Добавить в сироп горький шоколад и сливки, тщательно перемешать.

Влить соевый соус (я брала с пониженным содержанием соли от KIKKOMAN) и снять с огня, немного дать постоять. Вылить немного соуса на тарелку и положить на него кусочек готовой рыбы. Подавать немедленно!

Рыба получается просто нежнейшая, а тонкий аромат кофе делает это блюдо изысканным! Удивите вкусным, полезным и красивым ужином своих близких...

Шоколадно-апельсиново-соевый соус очень насыщенный и бархатный, он придаёт рыбе неповторимый вкус!

Приятного аппетита!

Лойн трески с ароматом кофе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/