Автор: ledenika
Описание: Рецепт - проще не придумаешь! Пирог понравится тем, кто любит в начинке тушеную капусту. В сочетании с ржаным тестом очень вкусно!
Это мой первый рецепт на Поварёнке. Надеюсь, всё получится)))
|
|
Продукты, которые нам понадобятся. |
|
Первой делаем начинку. Остудить ведь надо не забыть... у меня-то голова дырявая, и не такое забываю))) Например, поменять насадку на комбайне... Поэтому у меня все на терку: и морковь, и лук, и капуста. Можно вручную порезать, если время позволяет. |
|
На сковородку масло, потом овощи. И под крышку. Когда капустка станет прозрачной - томат-пасту, соль, перец по вкусу. Пасты я кладу побольше, с полстакана, и развожу её водой, чтобы жидкая была. Пряности - по желанию. Например, мускатный орех, паприку. |
|
Потушить ещё минут 5 и готово! Ставим остывать. Не забудьте переложить со сковороды, чтобы ускорить процесс |
|
Теперь тесто. Смешиваем муку, воду и масло до состояния мягкого пластилина. Солить не нужно. Вместо воды можно взять сыворотку. А на кефире попробовала - не получилось, тесто крошилось, хотя читала, что можно. Сильно не вымешивайте - ржаная мука этого не любит. Оставляем накрытым на 20 мин. |
|
Делим тесто на равные части. У меня 7. Тесто легко рвется, поэтому 3 варианта раскатки: 1. на силиконовом коврике (идеально) 2. на пекарской бумаге 3. на смазанном маслом столе (в этом случае, перед тем как выкладывать начинку проверьте, чтобы тесто не прилипло к столу. Теперь раскатываем в тоненький пласт. Выкладываем начинку и сворачиваем рулетом. |
|
Поначалу сложно работать с таким тестом. Но наловчиться можно быстро. Выкладываем в форму, застеленную бумагой для выпечки. |
|
Накалываем вилкой или ножом. Можно смазать сверху растительным маслом или соевым соусом (для цвета). Выпекать 30-40 мин при 200 градусах |
|
Пирожки получаются хрустящие и ароматные. Приятного аппетита! |
