Автор: Нина-супербабушка
Описание: Добротный, наваристый суп, особенно хорош для тех, кто не любит перловку.
|
|
Мясной фарш соединить с перловкой, сухарями и яйцом. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и зеленью, тщательно вымесить и отбить. Дать ему постоять в прохладном месте минут 20. Мокрыми руками накатать фрикадельки величиной с грецкий орех. Отставить их. Я очень спешила и этот шаг не сняла. Подготовить овощи. Морковь, сельдерей и огурцы нашинковать соломкой, помидор - небольшими кусочками, лук измельчить. У меня в холодильнике завалялись 2 шампиньона, я решила тоже пустить их в дело, но по рецепту грибы не предусмотрены. |
|
На масле спассеровать лук до золотистого цвета, |
|
Добавить морковь с сельдереем, обжарить в течение 5-7 минут. |
|
Всыпать нарезанные огурцы, добавить помидор, поперчить и потушить все вместе 5 минут. |
|
Нарезать картофель небольшими кубиками. Пусть вас не смущает одна целая картофелина, это для мамы, она любит выловить из готового супа целую картофелину и съесть её с черным хлебом. |
|
В кипящий бульон или воду всыпать картофель и довести до кипения. |
|
Аккуратно опустить фрикадельки, довести до кипения и варить, снимая пену, 7 минут на небольшом огне. |
|
Добавить зажарку. Посолить по вкусу, добавить лаврушку и варить все вместе еще 5 минут. |
|
Добавить измельченный чеснок, выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться 10-15 минут. |
