Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Автор: mizuko

Ингредиенты

• Свинина (отбивные 4 шт.) — 4 шт
• Фундук — 1 стак.
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Грибы (любые) — 200 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук-шалот — 2 шт
• Коньяк — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Сливки — 1/2 стак.
• Масло подсолнечное

Приготовление

Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.

Сделать неглубокие надрезы крест-накрест

Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.

Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.

Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.

1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)

Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.

Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.

Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.

Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru