Плетенка "Праздничная"

Автор: Мадам Жжинда

Ингредиенты

• Молоко (тёплое) — 150 мл
• Кефир (тёплый) — 100 мл
• Дрожжи (сухие Саф - Момент) — 7 г
• Сахар (2 ст л в тесто и 2ст л в начинку) — 4 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 6 ст. л.
• Мука пшеничная (количество муки может отличаться ) — 500 г
• Корица (для начинки ) — 2 ч. л.
• Сахарная пудра (для глазури) — 35 г
• Вода (для глазури ) — 1 ст. л.

Приготовление

Продукты. Дрожжи Саф-Момент люблю, потому беру всегда большую упаковку на 500гр

В 100мл теплого молока, добавляем 1ч. л. сахара и дрожжи, оставляем на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили". После добавляем оставшееся молоко и сахар, соль, кефир, яйцо, 3ст л растительного масла, всё хорошо перемешиваем. Небольшими порциями подсыпаем муку и месим мягкое тесто. Добавляем еще 3ст л растительного масла и месим дальше.

Тесто мягкое, эластичное, немного липкое. Перекладываем тест в пакет и убираем в холодильник на 1,5 часа

Достаем тесто из холодильника и делим на 2 части. Вторую половину возвращаем в холодильник. Из данного количества получаемся 2 плетенки по 400гр

Раскатываем тесто в пласт.

Поверхность смазываем маслом (растительным или растопленным сливочным). Насыпаем смесь корицы и сахара, сворачиваем пласт в рулет

Рулет перекладываем на пергамент ( у меня силиконовый коврик), ножницами делаем надрезы под углом, толщиной 1см (не прорезая рулет до конца) "Листочки" укладываем в разные стороны

Накрываем полотенцем, оставляем на 15 минут для расстойки. Далее смазываем и выпекаем при 180С, 15-20 минут, до золотистого цвета Горячую плетенку смазываем глазурью (сахарная пудра + вода)

© www.povarenok.ru