Суп-пюре "Секрет важной персоны"

Автор: Kcuxen

Ингредиенты

• Нут — 200 г
• Бульон (куриный) — 1 л
• Пюре томатное (Пассата) — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый по вкусу)
• Тесто слоеное (разморозить заранее) — 100 г
• Зелень (для подачи)
• Тимьян (сушёный ) — 1 щепот.

Приготовление

Нут заливаем холодной водой в пропорции 1:4 и оставляем на ночь или на 12 часов

Воду сливаем, нут заливаем свежей водой в той же пропорции и варим в течение 1 часа. В конце варки немного посолить. Нут откидываем на сито. Пока варится нут, я сварила куриный бульон с добавлением овощей и специй.

Готовый бульон процеживаем, отливаем 1 литр бульона, доводим его до кипения, добавляем сваренный нут, пассату, очищенный и крупно-порезанный картофель, тимьян, провариваем до готовности картофеля. По необходимости солим и перчим.

Измельчаем суп блендером, если нужно, добавляем бульон.

Духовку разогреваем до t 200-205 градусов. Суп-пюре разливаем по порционным горшочкам или формочкам. Размороженное слоёное тесто немного раскатаем и вырежем из него кружки, по размеру чуть больше диаметра горшочков. Каждый горшочек накроем кружком из теста. Поверхность теста немного смажем водой.

Запекаем суп в разогретой духовке до зарумянивания теста (около 20-ти минут)

Готовый суп подаём горячим в порционных горшочках.

© www.povarenok.ru