Закрытый праздничный пирог с курицей

Автор: хозяйка медной горы

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 500 г
• Молоко — 1 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Дрожжи (Саф момент) — 1/2 пач.

• Бедро куриное — 2 шт
• Филе куриное — 1 шт
• Картофель (не большие) — 3 шт
• Шампиньоны — 5 шт
• Лук репчатый (средний) — 3 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)
• Желток яичный (для смазки)
• Масло сливочное (для смазки формы и пирога) — 2 ч. л.

Приготовление

Смешать дрожжи с мукой. Влить подогретое до 38 С молоко, перемешать. Яйца взбить с сахаром и солью, добавить в тесто, перемешать. Добавить растопленное масло и вымесить тесто. Дать подняться.

Куриное мясо, лук и грибы нарезать кубиком и обжарить (припустить) на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Картофель, почистить и отварить в подсоленой воде, нарезать кубиком и смешать с остальной начинкой. Остудить.

Форму смазать сливочным маслом. Тесто расскатать толщиной 0,5 см и вырезать по форме.

Заполнить остывшей начинкой.

Закрыть пирог. Края защепить.

Для украшения я сделала птичек. Для этого сделала из теста жгут и завязала в узел. Сделала клюв и хвост.

Для косы тесто расскатать и нарезать на полосы. Сплести косу.

Пирог смазать смесью 1 ч. л. растопленного масла и желтка.

Выпекать при 180 С около 30 минут.

© www.povarenok.ru