Барабулька в винном соусе

Автор: Kipariss

Ингредиенты

• Рыба (барабулька прмерно по 100гр. ) — 8 шт
• Вино красное сухое — 100 мл
• Масло оливковое — 70 мл
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
• Чеснок (зубца) — 2 шт
• Уксус (винный ) — 50 мл
• Петрушка — 50 г
• Мука пшеничная — 200 г
• Смесь перцев
• Масло сливочное — 50 г

Приготовление

Рыбу очистить, вымыть, обсушить. Посолить.

Обвалять в муке.

Обжарить на разогретом оливковом масле. Обжаренную рыбу положить на салфетку, чтоб стекло лишнее масло.

В это время в маленькую кастрюльку налить вино, соевый соус, винный уксус.

Добавить мелконарезанную петрушку, выдавить пару зубцов чеснока, добавить кусочек сливочного масла. Поперечить свежемолотым перцем. Упарить соус до 1/3 объема.

Подаем рыбу полив соусом. Посыпать свеженарезанной петрушкой!

© www.povarenok.ru