Быстрый лосось с гарниром

Автор: Tempera

Ингредиенты

• Лосось (филе) — 300 г
• Рис (жасмин) — 1 стак.
• Бадьян (звездочки) — 2 шт
• Сахар тростниковый — 2 ч. л.
• Уксус (рисовый) — 1 ч. л.
• Соевый соус (kikkoman) — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Перец кайен — 0.5 ч. л.
• Специи (для рыбы, лимонная) — 0.5 ч. л.
• Имбирь
• Куркума

Приготовление

Моем, снимаем кожу с рыбы

Филе нарезаем полосками. Рис ставим варить. Можно капнуть в рис сок лимона, что бы он было более рассыпчатым.

Как только лосось меняет цвет, т. е. становится мягче, разминаем его лопаткой или ложкой.

Чеснок нарезаем ломтиками. Сахар и бадьян кладем в рис, когда вода закипит. Немного подсаливаем рис.

Делам заправку для рыбы.

Смешиваем чеснок, кайен, приправу для рыбы. Добавляем 2 ст. л ложки соевого соуса kikkoman и 1 ст. л. рисового уксуса. Солить или не солить, решайте сами. Я немного подсолила.

Натираем немного имбиря, на глаз примерно, там меньше чем четверть чайной ложки. Перемешиваем.

Добавляем к рыбе, перемешиваем. Тушим на очень медленном огне под крышкой, пару минут.

Вынимаем из риса бадьян. Присыпаем его куркумой, что бы он приобрел золотистый цвет.

Вот и все. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru