Имбирный кекс

Автор: Alena Mila

Ингредиенты

• Цукаты (имбирные) — 100 г
• Цедра лимона — 1 шт
• Масло сливочное — 120 г
• Мука пшеничная — 240 г
• Сахар — 250 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Сода (гашеная соком лимона) — 0,5 ч. л.
• Яйцо куриное — 3 шт

Приготовление

Лимон помыть, снять цедру. Имбирные цукаты нарезать мелко (если крупные). Я делала имбирные цукаты так: http://www.povarenok .ru/recipes/show/106 615/.

Смешать муку, цедру лимона, имбирные цукаты и гашеную соду.

В отдельной посуде соединить яйца, сахар и сливочное масло комнатной температуры. Затем добавить сметану и хорошо перемешать до однородности (я использовала миксер).

В сухую смесь добавлять по 2-3 ст. л. жидкой смеси и хорошо всё перемешивать. Так ввести всю жидкую часть в сухую.

Должно получиться однородное тесто.

Форму для выпекания застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и хорошо присыпать мукой, затем влить тесто.

Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 40-50 минут, готовность проверять деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.

Готовый кекс остудить в форме 15-20 минут, а затем аккуратно вынуть.

Пышный, ароматный, нежный кекс с имбирными цукатами готов! В выпечке имбирные цукаты становятся очень нежными, уходит жгучесть, но аромат не теряется!

Приятного чаепития!!!

© www.povarenok.ru