Ароматная чечевица

Автор: galina_wolf

Описание: Нашла этот рецепт в журнале. Теперь готовлю постоянно это блюдо. За счет овощей чечевица очень сочная, не сухая. И за счет специй очень ароматная. В чечевице много белка и поэтому ей можно заменить мясо. Я использую как отдельное блюдо, а не гарнир. Но кто как хочет. Это мой первый выложенный здесь рецепт, не судите строго. Совпадение нашла одно, но там специи и методика приготовления другие.

Ингредиенты

Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чечевица — 1 стак.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Кориандр — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
Перец черный — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Вода — 2 стак.

Приготовление

Лук и морковь моем, чистим и мелко режем.

Пассеруем овощи в растительном масле в глубокой сковороде или толстостенной кастрюле.

В конце добавляем измельченный чеснок.

Промытую и перебранную чечевицу выкладываем в кастрюлю к овощам. Чечевицу я предварительно не замачивала. Перемешиваем.

Вливаем 2 стакана холодной воды и доводим до кипения.

Варим под крышкой на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой. От цвета зерен зависит время приготовления, красная чечевица будет готова через 30 минут, зеленая варится дольше. У меня была зеленая, была готова через 45 минут.

По вкусу солим и добавляем специи. Оставляем томится еще 5 минут.

Подаем блюдо с рисом, можно, как самостоятельное блюдо, а кто хочет - с мясом.

Ароматная чечевица — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/