Пирожки-малышки печеночно-сердечные

Автор: sally2006

Ингредиенты

• Молоко (теплое) — 100 мл
• Вода (теплая) — 100 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (Каф-момент быстродействующие) — 11 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Мука пшеничная — 500 г

• Сердце (говяжье) — 300 г
• Печень говяжья — 300 г
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Базилик (зелень) — 5 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт
• Соль

• Белок яичный — 1 шт
• Молоко — 0.5 стак.
• Кунжут — 30 г

Приготовление

50мл воды + дрожжи +сахар = опара (поставить в теплое место) Молоко+вода+соль+яйц о+опара+раст. масло+мука=замесить тесто. Тесто поставить в теплое место, чтоб подошло.

Пока тесто поднимается, готовим начинку.

Печень отделить от пленок. Сердце и печень прокрутить на мясорубке.

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности. В сковороду к обжаренному луку выложить морковь, натертую на крупной терке, немного обжарить до полуготовности, и выложить фарш из сердца и печени. Хорошо обжарить, дать остыть. В начинку добавить мелко нарезанные листья базилика, соевый соус, сахар, куриный желток, присолить по вкусу.

Как тесто подошло, раскатать порционно колобочки, размером с грецкий орех, дать им растронуться. Раскатывая колобок лепешечкой, выкладываем начинку и формируем пирожок.

Пирожки выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой. Смазываем смесью из взбитого белка с молоком и посыпаем кунжутом.

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до румяности.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru