Котлеты из чечевицы под овощным соусом

Автор: Маришка-2015

Ингредиенты

• Чечевица (ТМ "Мистраль") — 150 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Баклажан (не большой) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Яйцо куриное (1 в котлеты, 1 в кляр) — 2 шт
• Мука пшеничная — 30 г
• Сухари панировочные — 30 г
• Соль (по вкусу)
• Специи (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для обжаривания)

• Лук репчатый — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Перец болгарский (средний, или 0.5 большого) — 1 шт

Приготовление

В данном рецепте мы будем использовать чечевицу Персидскую красную колотую "Мистраль". Она отличается тем, что очень быстро разваривается. Она не требует предварительного замачивания.

Подготовим наши ингредиенты.

Баклажан нарежем небольшими кубиками, солим, отставляем, чтобы пустил сок и вышла вся горечь из него.

Чечевицу отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Лук нарезаем кубиками, обжариваем в подсолнечном масле.

С баклажан слить выделившуюся жидкость, и добавить к луку.

Затем добавить перец и помидор нарезанные кубиками. Всё вместе обжарить.

Обжаренные овощи добавить к чечевице, вбить яйцо, всё перемешать, посолить по вкусу.

Из получившегося теста, формируем круглые котлетки. Обваливаем их в муке.

Затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Скажу сразу, удобнее не класть в яйцо и сухари, а держа в руке полить яйцом и посыпать сухарями. Так котлеты будут держать форму. Выкладываем котлеты в разогретую сковороду с маслом и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Пока котлеты жарятся, займёмся соусом. Наши ингредиенты.

В сковороде обжариваем лук, затем добавляем перец, и потом помидор (всё нарезаем кубиками). Немного пожарим, потушим. Добавим соль и специи. При желании можно добавить красный перец. Наш соус готов.

Выкладываем наши котлетки стопочкой, сверху поливаем получившимся соусом. Наше блюдо готово!

© www.povarenok.ru