Свинина в сливочном соусе

Автор: Ася-нн

Ингредиенты

• Свинина — 750 г
• Вино белое сухое — 300 мл
• Сливки (20%) — 250 мл
• Соевый соус — 4 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Лук репчатый (небольшая) — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Розмарин (веточки) — 2 шт
• Шафран (щепотка)
• Петрушка — 1 пуч.

Приготовление

Мясо моем и просушиваем полотенцем. (я брала три стейка на косточке по 250гр. каждый, можно взять мякоть и нарезать на небольшие порционные куски)

Лук и чеснок нарезаем. Розмарин промываем.

В глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном, подходящей для запекания в духовке, разогреваем масло, и обжариваем по отдельности куски мяса, до образования красивой корочки. Складываем обжаренные куски на тарелку. В оставшемся на сковороде жире обжариваем лук, чеснок и розмарин.

Когда лук станет прозрачным, закладываем обратно мясо, хорошенько перемешиваем его с луком. Вливаем вино и соевый соус, доводим до кипения, кипятим 5-10 минут. Духовку разогреваем до 170градусов.

Петрушку моем и мелко нарезаем, немного откладываем для подачи. К мясу вливаем сливки, добавляем шафран, доводим до кипения при постоянном помешивании. Добавляем петрушку, перемешиваем, накрываем крышкой или фольгой и убираем в разогретую духовку на 1 час.

Когда мясо готово. Вынимаем его из соуса, а соус ставим на огонь для упаривания. Тарелки для подачи ставим в теплую духовку чтобы они прогрелись. На теплые тарелки выкладываем мясо, поливаем соусом, посыпаем петрушкой. И подаем со свежими помидорами.

© www.povarenok.ru