Автор: zoloto85
Описание: Печёночные котлеты - вкусно и полезно! Но по обычному рецепту получаются плоские, как блинчики, а забивать тесто манной крупой или мукой, чтобы были пышнее, не хочется.
Поэтому я нашла для своей семьи такой вариант приготовления печёночных котлет. Получаются мягкие, пышные и сочные, с кусочками печени. Приготовление этих печёночных котлет почти аналогично куриным рубленым котлетам, которые очень любят в моей семье, и которые я также готовлю часто) Ещё один плюс: не надо доставать, шуметь, а потом мыть кухонный комбайн или мясорубку)))
Приглашаю узнать всё подробнее)
|
|
Печень можно брать любую - и куриную, и свиную, и говяжью. Чуть подмороженную (так легче резать) печень нарезаем кубиками примерно 1х1 см. Добавляем к кубикам любимые приправы (у меня просто соль, перец и чеснок), яйца и сметану. Хорошо перемешиваем. Можно поставить в холодильник на 1-2-3 часа немного "подружиться", а можно сразу дальше готовить) |
|
Добавляем крахмал и муку - тесто должно получиться как на оладьи. Выкладываем на сковороду по 1 ст. л., обжариваем на растительном масле с двух сторон. Долго жарить не надо, чтобы котлеты не получились слишком твёрдыми. |
|
Я складываю котлеты в кастрюлю и на маленьком огне немного тушу, чтобы были ещё более мягкие) Всё, можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром - у меня сегодня рис со стручковой фасолью. На фото видно в разрезе - котлеты толстенькие, с кусочками печёнки, мягкие, не сухие. |
|
Приятного аппетита! |
