Венский творожный пирог

Автор: Пулисян

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 220 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Маргарин — 150 г
• Сахар — 100 г
• Сода гашеная уксусом — 0,25 ч. л.

• Творог — 300 г
• Молоко — 120 мл
• Сахар — 90 г
• Ванилин
• Крахмал картофельный — 15 г
• Лимон (сок) — 3 ч. л.
• Желток яичный — 2 шт

• Белок яичный — 2 шт
• Сахар — 70 г
• Соль (щепотка)

Приготовление

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, яйцом и маслом. Добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Разъемную форму прокладываем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выкладываем тонкое дно и стенки пирога.

Готовим начинку. Смешиваем творог, желтки, сахар, ванилин, крахмал, лимонный сок до однородности. Добавляем молоко, вымешиваем. Заливаем начинку в форму с тестом. Запекаем 30 мин при температуре 170 градусов.

Готовим меренгу. Белки взбиваем солью до жестких пиков, постепенно добавляем сахар, взбиваем до растворения сахара. Выкладываем меренгу с помощью кондитерского мешка поверх торта. Выпекаем еще около 10 мин при температуре 160 градусов.

© www.povarenok.ru