Грушевый тарт

Автор: Anna_usa

Ингредиенты

• Масло сливочное — 115 г
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Сахар (+ 1 ст.л для посыпки) — 1/3 стак.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Порошок пекарский — 1/4 ч. л.
• Груша (крупная) — 2.5 шт
• Корица — 1/2 ч. л.
• Джем абрикосовый — 1/4 стак.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Миндаль (лепестки) — 1/4 стак.

Приготовление

Пекарский порошок добавить к муке и всё просеять. Мягкое масло взбить с сахаром на высокой скорости до кремообразного состояния. Скорость уменьшить и продолжая взбивать добавить яйцо. Довести всю массу до однородности и частями всыпать мучную смесь. На средней скорости довести массу до однородной консистенции.

Тесто получится очень мягким, нежным и липким, поэтому при распределении его по форме руки надо присыпать мукой и тесто слегка тоже. Форму для тарта (у меня 34 х 11 см) смазать маслом и присыпать мукой. Переложить тесто в форму и распределить равномерно по всей поверхности формируя бортики.

Груши помыть, срезать кожицу, разделить пополам, вынуть серединку и порезать на дольки.

Смешать 1 ст. л. сахарa с корицей. Груши целиком (не разбирая на дольки) переложить на тесто. Посыпать сахаром с корицей. Выпекать в предварительно разогретой до 180*C (350*F) примерно 40 минут до золотистого цвета.

Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде до слегка золотистого цвета. Абрикосовый джем соединить с лимонным соком и на маленьком огне подогрeть мешая до полного соединения джем и сока.

Горячий тарт обильно смазать джемом и дать полностью остыть. Посыпать миндальными лепестками.

© www.povarenok.ru