Щи витаминные из молодой крапивы

Автор: zato

Ингредиенты

• Крапива (молодых побегов, по горсти на порцию) — 7 горст.
• Картофель (средних) — 4 шт
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый (среднего размера) — 1 шт
• Сельдерей корневой
• Пастернак (корень) — 1 шт
• Петрушка (корень и зелень) — 1 пуч.
• Укроп (зелень) — 1 пуч.
• Масло растительное (для пассеровки овощей) — 2 ст. л.
• Яйцо куриное (сварить вкрутую) — 4 шт
• Вода — 3,5 л

Приготовление

Кастрюлю с водой поставить на огонь. Морковь, лук, картофель очистить. Крапиву промыть в проточной воде. Перебрать. Нарезать произвольно (не крупно).

Морковь натереть на терке, лук порубить, спассеровать на растительном масле.

Картофель нарезать маленькими брусочками.

В кипящую воду выложить нарезанный картофель, пассированные лук и морковь, смесь кореньев.

Дождаться закипания, убавить температуру нагрева до стадии медленного огня.

На этом этапе рекомендую посолить, выложить нарезанную крапиву и зелень. Варится быстро. Ориентируйтесь на картофель.

Сваренное вкрутую яйцо и сметана (йогурт, простокваша, майонез) очень украсят данное блюдо. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru