Треска с горчичным соусом

Автор: Alizze

Ингредиенты

• Треска (филе) — 1 кг
• Молоко — 1,5 стак.
• Вода — 1 стак.
• Петрушка — 1 пуч.
• Лист лавровый — 2 шт
• Специи (Соль, перец по вкусу)

• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Уксус (винный белый) — 1 ст. л.
• Горчица (Лучше брать сладкую и неострую) — 1 ч. л.
• Специи (Соль, перец по вкусу)

Приготовление

Наши ингредиенты.

Вымыть треску, удалить кости. Разрезать филе на порционные куски. На дно сковороды положить веточки петрушки. Сверху выложить рыбу, лавровый лист, соль, перец.

Осторожно влить воду с молоком, чтобы петрушка оставалась под рыбой (так треска не прилипнет во время варки). Довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 мин до готовности. Достать рыбу, убрать в теплое место до подачи. Процедить бульон, отмерить 2 стакана, немного охладить.

Готовим соус: Растопить сливочное масло, добавить муку, снять с огня.

Влить порциями бульон, хорошо вымешивая, чтобы не образовалось комочков. Довести соус до кипения (загустения) постоянно помешивая. Влить уксус, добавить горчицу, соль перец, хорошо перемешать, снять с огня.

Подать треску полив соусом и украсив зеленью петрушки. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru