Автор: Alena Mila
Описание: Несмотря на то, что лещ довольно костлявая рыбка, приготовленный таким образом он получается ароматным, вкусным и наличие косточек нисколько не мешает наслаждаться блюдом. А назвала я его так, потому что рецепт переняла от своей любимой мамочки, которая живет на Полесье (где, собственно говоря, я и выросла).
|
|
Рыбу тщательно очистить от внутренностей и чешуи, промыть и обсушить. |
|
Для маринада я использую домашний майонез с добавлением чеснока и петрушки. В посуду поочередно выкладываем все необходимые компоненты: яйцо, соль, сахар, горчица, вода, лимонный сок, в самом конце вливаем масло. Взбить блендером на максимальной мощность. Майонез загустеет буквально в секунды и никаких вам тонких струек и т. п. |
|
Добавить пропущенный через пресс чеснок (предварительно удалить сердцевинки) и измельченную петрушку (я сегодня добавила замороженную). Снова взбить. |
|
Вот такой густой и вкусный майонез получается. |
|
Смазать внутри и снаружи рыбу майонезом. Оставить мариноваться. |
|
Пока лещ маринуется, почистить лук и морковь. Нарезать лук полукольцами, морковь на терке натереть и спассеровать на небольшом количестве растительного масла. Посолить, поперчить, можно добавить специи (я добавляла базилик). |
|
В брюшко леща выложить пассерованные овощи и переместить рыбку в смазанную растительным маслом лодочку из фольги. Отправить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке). |
|
Лещ по-полесски готов! |
|
Приятного аппетита! |
