Автор: sibir77
Описание: Такой лук, конечно, можно купить в супермаркете. Но намного приятней такие вещи готовить самим! Да и бюджетней, безусловно.
|
|
Для маринования подходит любой лук. Можно даже взять обычные луковицы и, разрезав их на четвертинки, замариновать. Но тут, конечно, идея именно в мелком луке. Я весной покупаю в семенных магазинах лук-севок. Он по "калибру" отлично для этого подходит. Можно использовать лук-шалот или просто мелкий лук. Чтобы легче его очистить, заливаем лук холодной водой на 2 часа |
|
Теперь включаем любимый сериал и чистим всё это великолепие!! Небольшими порциями промываем очищенный лук под струёй проточной воды |
|
Раскладываем по чистым простерилизованным баночкам. Количество баночек, конечно, зависит от размера. У меня лук был мелкий (максимально 1,5 см в диаметре), поэтому лёг довольно плотно по баночкам. Вышло три пол-литровые баночки |
|
В баночки кладем лавровый лист и, если хотите поострее - перчинку чили |
|
Ставим кипятить воду, заливаем аккуратно лук в баночках крутым кипятком |
|
Прикрыв крышечками, оставляем на 10 минут |
|
Через 10 минут сливаем воду из баночек, прикрываем их крышечками, чтобы туда никто не забрался))) |
|
В слитую воду добавляем соль, сахар, перец горошком и ставим кипятить, как только начинает закипать - вливаем уксусную эссенцию |
|
В другой кастрюльке кипятим крышки |
|
Заливаем лук получившимся кипящим маринадом, закрываем горячими прокипяченными крышками ( у меня винтовые), либо закатываем обычными крышками для консервирования |
|
Закатанные банки переворачиваем и укутываем до остывания |
