• 14 мая 2015, 16:34
  • 20347

Маринованный жемчужный лук

Рецепт: Маринованный жемчужный лук

Такой лук, конечно, можно купить в супермаркете. Но намного приятней такие вещи готовить самим! Да и бюджетней, безусловно.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Маринованный жемчужный лук»:



Рецепт «Маринованный жемчужный лук»:

Для маринования подходит любой лук. Можно даже взять обычные луковицы и, разрезав их на четвертинки, замариновать.

Но тут, конечно, идея именно в мелком луке. Я весной покупаю в семенных магазинах лук-севок. Он по "калибру" отлично для этого подходит. Можно использовать лук-шалот или просто мелкий лук.

Чтобы легче его очистить, заливаем лук холодной водой на 2 часа

Теперь включаем любимый сериал и чистим всё это великолепие!!

Небольшими порциями промываем очищенный лук под струёй проточной воды

Раскладываем по чистым простерилизованным баночкам. Количество баночек, конечно, зависит от размера. У меня лук был мелкий (максимально 1,5 см в диаметре), поэтому лёг довольно плотно по баночкам. Вышло три пол-литровые баночки

В баночки кладем лавровый лист и, если хотите поострее - перчинку чили

Ставим кипятить воду, заливаем аккуратно лук в баночках крутым кипятком

Прикрыв крышечками, оставляем на 10 минут

Через 10 минут сливаем воду из баночек, прикрываем их крышечками, чтобы туда никто не забрался)))

В слитую воду добавляем соль, сахар, перец горошком и ставим кипятить, как только начинает закипать - вливаем уксусную эссенцию

В другой кастрюльке кипятим крышки

Заливаем лук получившимся кипящим маринадом, закрываем горячими прокипяченными крышками ( у меня винтовые), либо закатываем обычными крышками для консервирования

Закатанные банки переворачиваем и укутываем до остывания

Надеюсь пригодится кому-нибудь такой рецепт. Такой лучок хорош в салатах, его можно использовать для украшения, для канапе, да и просто отличная закуска!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Маринованный жемчужный лук
Описание: Такой лук, конечно, можно купить в супермаркете. Но намного приятней такие вещи готовить самим! Да и бюджетней, безусловно.


Фотографии «Маринованный жемчужный лук» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательные закусочные луковки ,пряные и хрусткие . Делала без перца чили-не было просто. Очень удобная закруточка,под рукой сразу готовый продукт.К столу подать не стыдно,выставив рядом к другим закускам.Спасибо большое,Тонечка, за отличный рецепт маринованного жемчужного лука!!!
Какая красивая заготовочка! Отличный, вкусный лучок, Алечка!
Спасибо большое,Ирочка! Да,было вкусненько Даже фоточки со стола не успеть сделать,только такая осталась
Вы его просто так ели или ты его куда-то добавляла?
С картошкой отварной кушали ,а несколько штучек я в салат (помидоры+огурцы+зелень) добавила .Он не резким на вкус получается.
Ответ для Лиса Петровна
какая красотень! Аля, спасибо!
спасииибо
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, луковки действительно у тебя как жемчуженки такие красотульки получились очень нужная заготовочка для салатов, например, новогодних
Спасибо большое,Миланочка Да скоро уже ,совсем скоро начнём
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, очень вкусная и ароматная заготовочка!!!
Огромное спасибо,Милая!
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, какая красота! Настоящие жемчужинки! Фото просто великолепное!
Спасибо ,Линушка ! Ароматные такие
Ответ для Лиса Петровна
Алечка! Вот это закусон! К сугревательному как раз! Глаз не отвести от вкусного лучка!!!
И к сугреву тоже на здоровье.Спасибо ,Юленька,за позитивчик
Ответ для Лиса Петровна
Аля! Какой чудесный лучок! Представляю, как вкусно! Хрустящий!
Спасибо большое,Наташенька! Всё в нем в меру в маринаде,нам понравилось
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, до чего же хорошенькие луковки ! Прекрасная закуска
Большое спасибо ,Галенька!
Ответ для Лиса Петровна
Аля!!! Отличный лучок!!! А где такой взять маленький??
Спасибо больше,Наташа! Свой ,если остаётся не посаженный, тоже можно
Ответ для Лиса Петровна
Если севок, то это дороговато как-то...
Севок и есть.В магазине брала на развес,не дорого Глянь,сколько готовый такой же маринованный на прилавках стоит в продаже .
обалденно, дорого в магазине маринованный...
Ответ для Лиса Петровна
Чудесный лучок, Аленька ! Отличная закуска и дополнение к основному блюду !
Спасибо большое,Ларочка! Точно точно так и есть ,всё как сказала
Ответ для Лиса Петровна
Ответ для Лиса Петровна
Аля, какой лучок —прелесть!!! Отличное фото
Спасибо большое,Лилечка! Малютки такие вкусные получаются
Ответ для Лиса Петровна
Аленька, отличная заготовочка ! Прекрасная добавка и в качестве закуски и в салатик добавить!
Дело говоришь Спасибо большое ,Оленька,за постоянную поддержку
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, шикарное фото! Лучок аппетитнейший! Я в полном восторге!
Мариночка,спасибо за похвалу! Такая закрывашечка есть у тебя в погребочке?
Нет, моя хорошая! Такой красоты, к сожалению, нет!
Ничего при желании появится
Ответ для Лиса Петровна
Алечка, отличная закусочка!!!
Танечка,спасибо огромное
Ответ для Лиса Петровна
Классный лучок, Аля!
Жанночка,спасибо !
Ответ для Лиса Петровна
Замечательная заготовочка, Алечка! Вкусная и нужная, к тому же очень симпатиШная!
Виточка,спасибо огроменное! Угу,ароматные жемчуга
Скажите пожалуйста, а его можно хранить при комнатной температуре?
можно
Отличная закуска получилась! Спасибо за рецепт! Через сутки он был не совсем...А вот на третьи - что надо,настоялся,пропитался!Мужу понравился - и к запеченному мясу и к горячительным напиткам прекрасно подходит.Баночка только из холодильника - запотела...
чудесно вышло!!!! Очень рада, что рецепт понравился!! Спасибо!
Тоня, Спасибо за чудо-рецептик. Очень люблю такой лучок.
ах, какие красивые баночки!!!! Спасибо большое за фото!
Огромное спасибо Вам за рецепт! Приготовила неделю назад, сегодня открыли, очень вкусно!
Подскажите, пожалуйста, а сколько ему надо времени для маринования?!
2-3 дня
Хо-хо, Тоня, вот за это отдельное большое спасибо!
на здоровье, моя хорошая!
Спасибо Вам за рецепт ! Хапнула в начале лета мешок лука, от жадности ))) Потом вижу, не сохраню , подмокать начал. Вспомнила про Ваш рецепт, закрутила довольно много. Резала луковицы напополам. Сегодня по приезду в Москву с дачи. открыла баночку к ужину. Нарезала полукольцами и немного растительного масла добавила. "Улетела" баночка, с картошкой за милую душу, только хруст стоял. Спасибо большое!!!! Вы спасли мой лук и меня от мужа, который увидев мешок лука обозвал меня Плюшкиным , а сегодня слопал этого лука больше всех))))
очень очень рада, что лучок пришёлся по вкусу!!!!
Тоня, спасибо за такой чудесный рецепт! Баночки очень красивые - все гости любуются и удивляются. Рассол при заливке был ну очень вкусный - все сбалансировано, даже сомнений нет что результат превзойдет ожидание. Обожаю такие интересные рецепты. Добавила отсебятину - немного укропа и в одну баночку добавила для интереса крыжовник.
Леночка, ну какие же симпатичные баночки вышли!!! Очень приятно, что воспользовалась рецептом!!! Укроп и крыжовник думаю будут очень очень в тему!
Ответ для в744нт
Милейшие баночки!
Идею с крыжовником нескромно краду .
Теперь ясно, что за лучок! В магазинах видела, но не пробовала. Интересно...
попробуйте! Он в салатах очень хорошо идёт!
Очень давно мечтала это сделать! Спасибо за рецепт! И что немаловажно- монотонный труд на кухне с одновременным просмотром сериала- два друг друга дополняющие и взаимно погашающие действа!
это точно (про просмотр сериала)!

Надеюсь понравится лучок!!!
Сегодня побегу за луком. Только вот у меня уксус. Сколько его нужно? Если уксусная эссенция 70%, то ложек семь?
ох, вот не подскажу как пересчитать, если честно.....
на магазинной этикетке эссенции с обратной стороны как разводить в нужной пропорции3.6.9%ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ,а нет,обратитесь к интерету..,запишите себе раз и навсегд.
Тонечка, принимай мой отчётик! Дело сделано!!! Человек я творческий, делала для сравнения разный - малюсенький, по крупнее, и со свеклой!!! Долго не вытерпим!!!! Скоро начнём дегустировать!!! Потом обязательно отпишусь как он на вкус! Спасибо за рецепт!!!
Маришенька, какие красивые баночки вышли!!! Просто песня! Спасибо моя хорошая за фотоотчет и за теплые слова!
Открыли....долго не продержались!!! Тонечка, это вкусно!!!! Спасибо огромное за рецепт!!!!
очень рада, что тебе было вкусно, Мариша!!!!!!!!!!!!!!
УРА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Нашла !!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо моя хорошая!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ладушка, на здоровье!
Ой, как хорошо что наткнулась на рецепт ик, лук посадила но осталось много, обязательно сделаю...муж лук очень уважает, думаю будет вам очень благодарен
а я Вам благодарна за теплые слова! Готовьте на здоровье!
Тонечка, чуть не упустила!!!! Очень мы любим такой лук!!! У нас особо не продаётся.... Мы его в Польше покупаем! И любимый салатик с этим лучком, так и назвали - "Польский "!!!! Спасибо огромное за рецепт! Обязательно приготовлю!!!!!
на здоровье, Мариш! Спасибо за поддержку
Спасибо за рецептик! обязательно попробую.
готовьте на здоровье!
разве можно есть лук севок из семенных магазинов? Он же обработан для хранения и посадки различными препаратами
никогда не слышала про то что его чем о обрабатывают
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1219 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки