Шарлотка с шоколадным соусом

Автор: Nienulka

Ингредиенты

• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Куркума — 0,2 ч. л.
• Изюм — 2 ст. л.

• Молоко — 150 мл
• Какао-порошок — 2 ч. л.
• Сахар тростниковый (ТМ "Мистраль") — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
• Миндаль (для украшения)

Приготовление

Для приготовления шарлотки я использовала тростниковый сахар ТМ "Мистраль"

Яйца разделяем на белки и желтки.

Желтки соединяем с тростниковым сахаром и взбиваем до однородности. Добавляем куркуму. От нее шарлотка не будет иметь горьковатый привкус, только измениться цвет коржа, он станет ярче.

Добавляем разрыхлитель теста и муку. Перемешать.

Добавляем взбитый белок.

Всыпаем изюм. Перемешиваем до однородного состояния. Тесто готово.

Тесто выливаем в форму.

Выпекаем в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовность проверяем сухой спичкой. Остудить корж.

Делаем углубление для шоколадного соуса, при этом оставляем бортики.

Кукурузный крахмал разводим в молоке. Сахар смешиваем с какао-порошком. Молоко ставим на огонь, всыпаем сахар с какао. Добавляем сливочное масло и варим постоянно помешивая около 1 минуты. Масса начнет густеть.

Горячий шоколадный соус выливаем в углубление. Сверху украшаем измельченными миндальными лепестками. Даем остыть соусу и можно подавать к столу. Приятного чаепития!

© www.povarenok.ru