Миндально-карамельные кексы на белках

Автор: Galchonok22

Описание: Кексы приготовлены из измельчённого миндаля, с минимумом муки и на белках. У кексов, помимо миндального, приятный карамельный вкус, который им придаёт коричневый сахар ТМ"Мистраль", Чуть влажные внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Готовятся очень быстро без всякого взбивания. За основу взят рецепт Ирины Чадеевой, который был мною со временем изменён

Ингредиенты

Сахар коричневый (тростниковый ТМ"Мистраль") — 160 г
Миндаль (обжаренный) — 100 г
Масло сливочное — 120 г
Мука пшеничная (+дополнительно для посыпки формочек) — 45 г
Белок яичный — 4 шт
Ванилин (щепотка)
Масло растительное (для смазывания формочек)

Приготовление

Миндально-карамельные кексы на белках ингредиенты

Масло растопить. Миндаль измельчить в муку

В миску всыпать муку, измельчённый миндаль, ванилин. Добавить коричневый сахар ТМ"Мистраль". Перемешать

Добавить белки и перемешать ложкой до однородности

Влить тёплое растопленное масло

Хорошо перемешать до однородности

Выложить тесто, оставив 0,5 см до краёв, в формочки, смазанные маслом и посыпанные мукой. Выпекать 20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов 20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)до сухой спички. После выпечки дать кексам чуть остыть (2-3 минуты)и освободить от формочек

Кексы получаются самодостаточными и не требуют дополнительно сахарной пудры или какой-либо глазури.

Приятного аппетита!

Миндально-карамельные кексы на белках — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/