Спринг роллы острые

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Рис (Мистраль "Жасмин") — 1/4 стак.
• Вода — 1/2 стак.
• Креветки (королевские, замороженные) — 300 г
• Рисовая бумага — 6 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло оливковое (для обжарки креветок) — 2 ст. л.
• Сок лимонный (сок половинки лимона) — 1/2 шт
• Уксус (рисовый) — 1 ст. л.
• Огурец — 1/2 шт
• Редис — 3 шт
• Йогурт (натуральный) — 3 ст. л.

• Васаби — 1 ч. л.
• Йогурт — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Соевый соус — 2 ст. л.

Приготовление

Рис "Жасмин" засыпаем в воду и ставим на огонь, доводим рис до кипения. Убавляем огонь и варим до полного впитывания воды.

Замороженные креветки высыпаем на сковородку. Воду, которая выделится, сливаем.

Когда, оставшаяся вода испарится, добавляем масло, соевый соус и сок лимона. Обжариваем креветки до готовности. Соль я не добавляла ни в рис, ни в креветки, т. к. соевый соус сам по себе соленый.

Остывшие креветки очищаем.

В готовый и слегка остывший рис добавляем рисовый уксус, перемешиваем.

Огурец и редис нарезаем тонкими пластинами.

Собираем роллы. Листок рисовой бумаги опускаем в теплую воду на 15-20 секунд, аккуратно вынимаем его, стряхиваем лишнюю воду и укладываем на ровную поверхность. Делать это надо быстро и аккуратно, поэтому этот момент мне запечатлеть не удалось! На листок смоченной рисовой бумаги выкладываем примерно столовую ложку риса.

Сверху йогурт, креветки, огурец и редис. Сворачиваем конвертиком. Спринг ролл готов.

Для соуса смешиваем васаби, йогурт, чеснок, пропущенный через пресс. Добавляем соевый соус, перемешиваем соус готов. При подаче поливаем спринг роллы соусом.

© www.povarenok.ru