Картофельный суп-пюре с крутонами и беконом

Автор: astrakhan81

Ингредиенты

• Картофель (Среднего размера) — 8 шт
• Лук белый — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Кориандр (Порошок) — 1 ч. л.
• Орех мускатный — 1 ч. л.
• Хлебобулочные изделия (Белый хлеб, крендель или багет.) — 2 горст.
• Перец болгарский (Я беру желтый, чтобы суп оставался нежно кремового цвета.) — 0,5 шт
• Сливки — 100 мл
• Бекон — 3 шт

Приготовление

Нарежьте мелко лук, чеснок, половинку желтого сладкого перца. Пассируйте на смеси сливочного и оливкового масла. До подрумянивания. Добавьте мелко нарезанный картофель и залейте водой на 1см выше картофеля.

Добавьте лавровый листок. Поперчите. Добавьте мускатный орех и кориандр.

Варите до готовности. Влейте 100 мл сливок, снова доведите до кипения и снимайте с огня.

Погружным блендером или в любой другой кухонной технике превратите все в крем суп. Густоту регулируйте по своему усмотрению. Густовато- добавьте кипяченой воды. Посолите по вкусу и влейте 2-3 ст. ложки оливкового масла.

Нарежьте хлеб, багет или любой ( любимый или просто слегка зачерствевший) белый хлеб и подсушите на оливковом масле с добавлением половинки нарезанного очень мелко чеснока.

Остается только собрать суп. Поджарить ломтики бекона. Просушите на бумажном полотенце. Положите к супу. Добавьте в суп немного крутонов и влейте чайную ложечку оливкового масла. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru