Рисовая запеканка "Воздушная"

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Рис (Мистраль "Басмати") — 1/2 стак.
• Лук репчатый (небольшие) — 2 шт
• Свинина (я брала окорок) — 300 г
• Бекон — 100 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Моцарелла (маленьких шариков, или кусочек весом 100 г) — 8 шт
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)

• Сливки (жирностью 20%) — 200 мл
• Пармезан — 50 г

Приготовление

Полстакана риса залить стаканом воды, поставить на огонь, довести до кипения, огонь убавить и варить до готовности 10-12 мин.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета

Бекон нарезать мелким кубиком

Свинину нарезать кубиками

Пропускаем через мясорубку свинину, рис, лук

Добавляем бекон, яйца, соль, перец. Соли я добавляла немного, т. к. бекон достаточно соленый

Из получившейся массы формируем лепешки, внутрь кладем кусочек (или шарик) моцареллы.

Формируем шарики и укладываем их в форму для маффинов. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 30-35 минут.

Соус готовится быстро, поэтому его будем готовить непосредственно перед подачей на стол. Пармезан натираем на мелкой терке. Сливки выливаем в кастрюльку, добавляем пармезан и нагреваем на медленном огне до расплавления сыра. Густоту соуса можно регулировать количеством сыра. Чем больше сыра, тем гуще соус. Готовые запеканки выкладываем на тарелки и поливаем соусом!

© www.povarenok.ru