Харчо с ребрышками

Автор: svetlanaboyko75

Описание: Есть множество рецептов этого наваристого супчика. Но я с детства помню Харчо, именно с ребрышками. Предлагаю вам попробовать!

Ингредиенты

Рис (Рис Кубань ТМ Мистраль) — 0.5 стак.
Ребра свиные — 1.5 кг
Картофель (среднего размера) — 4 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Чеснок — 5 зуб.
Лист лавровый — 2 шт
Перец душистый (горошком, по вкусу)
Томатная паста — 2 ст. л.
Смесь специй (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Зелень (по вкусу)
Вода — 4 л
Масло растительное (для пассеровки) — 50 мл

Приготовление

Рис Кубань ТМ Мистраль я заранее замочила в воде на ночь.

Свиные ребра помыть

И обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Затем ребрышки опустить в кипящую воду, добавить лавровый лист, душистый перец горошком и варить на медленном огне до готовности (примерно 30 минут), периодически снимая пену.

Когда бульон будет готов, опускаем в кастрюлю рис и нарезанный картофель.

Морковь очищаем и нарезаем соломкой, лук мелкими кубиками.

Пассеруем на сковороде лук и морковь,

Затем добавляем смесь специй по вашему вкусу (желательно добавить хмели - сунели) и томатную пасту.

Разбавляем бульоном, хорошо перемешиваем и тушим 3 минуты, затем добавляем пропущенный через пресс чеснок.

Когда рис и картофель будут готовы, заправляем суп томатной пассеровкой и зеленью. Солим по вкусу, даем прокипеть 5 минут и Харчо готов!

Подаем в порционных тарелках с ребрышками.

Харчо с ребрышками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/