Рассыпчатая гречневая каша с лисичками

Автор: koteno4ek648

Ингредиенты

• Крупа гречневая (Мистраль) — 300 г
• Грибы (лисички) — 200 г
• Морковь (крупная) — 2 шт
• Лук репчатый (крупный) — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Порошок грибной (белого гриба) — 1 ч. л.
• Кориандр (молотый) — 1/3 ч. л.
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Гречневую крупу промываем холодной водой.

Насыпаем промытую гречку в горшочек, в котором будем её запекать, и заливаем горячей (только вскипевшей) водой, на два сантиметра выше гречки. Закрываем горшочек крышкой и оставляем напариваться минут 20-30. За это время гречка разбухнет и впитает всю воду.

Морковь натираем на крупной терке, лук режем полукольцами.

Обжариваем морковь с луком в 2 ст. л. растительного масла до мягкости. В конце добавляем специи (свежемолотый черный перец и кориандр.

Лисички обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением 1 ст. л. растительного масла в течение 5 минут. Очень важно хорошо разогреть сковородку, иначе грибы будут вариться, а не жариться.

В разбухшую гречку добавляем грибной порошок, он придаст блюду неповторимый аромат. Туда же добавляем обжаренные овощи со специями, обжаренные лисички, вливаем еще 100 мл горячей воды, солим и хорошо все перемешиваем. Сливочное масло режем тонкими ломтиками и укладываем его сверху. Закрываем горшочек крышкой и ставим в заранее разогретую до 180*С духовку на 15 минут. Через 15 минут духовку выключаем, а горшочек с кашей оставляем в духовке еще на 10 минут.

Готовую кашу посыпаем мелко порубленной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru