Автор: avani
Описание: Хотите из простых продуктов приготовить обалденный и красивый десерт? Тогда милости прошу! Расскажу и покажу.
Нежный, шелковистый, с приятной кислинкой мусс, украшенный ревенем. Наслаждение вкуса и красоты!!!
|
|
Для нашего нежнейшего мусса понадобится Манная крупа Мистраль. |
|
Доведём почти до кипения молоко с ванильным сахаром и цедрой лимона. У меня цедра апельсина. В горячее, но не кипящее молоко засыпаем манку, хорошо мешая, доводим до кипения и варим на небольшом огне около 2 минут. Снимаем с огня. |
|
Замочите в холодной воде быстрорастворимый желатин и оставьте набухать 10 минут. На водяной бане распустите желатин и введите в горячую манку, хорошо перемешайте до полного растворения желатина. Немного остудите. |
|
Желток с сахаром взбейте на высокой скорости миксером около 5 минут. Вмешиваем взбитую массу в манку. Взбиваем сливки до устойчивых пиков. Аккуратно вмешиваем сливки в манку только в одну сторону, чтобы не осели. |
|
Заполняем формочки массой из манки. Ровняем верх ножом, охлаждаем в холодильнике около 1 часа. Перед сервировкой формочки необходимо немного поддеть острым ножиком края, чтобы вынуть из формы. Поместите мусс на тарелки. |
|
Готовим полоски для украшения нашего мусса. Ревень помыть, кожуру не чистить. Поместите воду и сахар в маленькую кастрюлю. Доведите до кипения на среднем огне и перемешайте до полного растворения сахара. Уменьшите огонь до среднего и варите сироп на медленном огне. Заранее подготовьте бумажные полотенца и шумовку. |
|
Нам понадобится овощерезка. Рекомендую брать, как у меня на фото, с длинным лезвием и прямой ручкой. По всей длине ревеня вырезаем длинные полоски. Тут главное - не спешить. |
|
Поместите две или три полосы в кипящий сироп на 20-30 секунд, не более. Положите приготовленные полоски ревеня на бумажные полотенца, чтобы высушить. Повторите эту процедуру со всеми полосками ревеня. После того как вы закончите, сахарный сироп будет ярко-розового цвета. В дальнейшем этот сироп можно подавать к десерту или полить им мусс. |
|
Приступаем к декорированию мусса. Оберните мусс полосками по окружности. Лишнее обрезайте кухонными ножницами. Также поместите короткие полосы на поверхность мусса и также отрежьте лишнее. Силиконовой кистью нанесите сироп, в котором варился ревень. Это придаст блеск нашему муссу. Подавайте десерт с сиропом. |
|
Мусс в разрезе и полит сиропом. |
