Автор: irchen90
Описание: Известнейшее английское лакомство, специалитет пабов, отличная закуска к пиву и наконец просто чудесное блюдо! Состоит из кусочков нежной трески в золотистом кляре, подающееся с картошечкой по-деревенски и любимыми соусами. Покорит любой дом! :) Угощайтесь
|
|
Для начала подготовим все продукты :) Рыбу разморозим. Картофель хорошенько вымоем - не чистим!. Разогреем кастрюлю с водой и отправим ее вариться на 10 минут в кипящей воде. |
|
Рыбку порезать на порционные кусочки (как вам больше нравится) присолить, поперчить и слегка обвалять в муке. |
|
Теперь приступим к кляру. Смешаем муку, крахмал и соль. Добавим ледяное светлое пиво и хорошо перемешаем до густоты жирненькой сметаны. |
|
Возьмем нашу картошечку, обдадим холодной водой и порежем на дольки. |
|
Смешаем мисочке паприку и крупную соль по вкусу, обваляем в смеси наши картофельные дольки. |
|
Следующим этапом поставим греться две сковороды. В одной из них - пару столовых ложек масла. В другую (побольше!) - всё остальное масло. Хорошенько разогрев первую сковороду, отправляем в нее картошечку, держим на среднем огне. |
|
Кусочки рыбы берем, поочередно окунаем в кляр, вытаскиваем, стряхиваем излишки кляра и отправляем в ОЧЕНЬ ХОРОШО разогретое масло во второй сковороде (сотейник, вок подойдет). Обладателям фритюра здесь еще удобнее :) Картошку перемешать, следить, чтоб не подгорала. |
|
Пока мы ждем нашу рыбку (это минуты 2-3 с каждой стороны) и картошку, подготовим соус. Для этого мелко нашинкуем зелень (у меня укроп, петрушка, лук зеленый), выдавим чесночок, положим все это в маленькую пиалу, присолим и заправим сметанкой. Хорошо перемешать. Соус очень подходит к рыбе, приятен с картошкой да и вообще считаю его одним из лучших! |
|
Вот и всё! Берем бумажные полотенца, выкладываем нашу рыбку, чтобы ушло лишнее масло. Затем выкладываем на блюдо кусочки рыбы, одновременно с ней готовый картофель. Подаем с соусом и лаймом/лимоном на ваш вкус! Ммм... объедение :) |
