Автор: Mermaid
Описание: Нежный суп-пюре из форели с морепродуктами (осьминожками, мидиями, креветками)
|
|
В кипящую воду положите чищеную морковь и луковку. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Сварите до готовности и выкиньте или перемелите в блендере, если хотите добавить их в суп. За это время почистите креветки - оторвите головы и очистите хвост. Половину голов не выкидывайте. |
|
В бульон положите 20 голов креветок и проварите минут пять. |
|
Выкиньте головы и процедите бульон. |
|
Промойте рыбу, положите ее в процеженный бульон и сварите до готовности. Выньте рыбу, процедите бульон ещё раз. |
|
Рыбу отделите от костей и смелите в блендере. Я сделала ошибку - взяла суповой набор с головой. Там слишком много костей, хотя сам бульон поучается очень наваристым. С килограмма набора у меня получилось всего 300 гр рыбы. Поэтому лучше взять чистое мясо рыбы. |
|
Разморозьте морепродукты, промойте. Положите их в кипящий бульон, добавьте очищенные креветочные хвосты, дайте прокипеть минут 5. Добавьте сливки и дайте закипеть. Суп готов. Соль добавляется по вкусу. |
