Шоколадные пончики

Автор: Lasto4ka-Ирина

Ингредиенты

• Мука пшеничная ((у меня ушло на 100г менше)) — 560 г
• Какао-порошок — 50 г
• Масло сливочное — 60 г
• Корица ((я взяла 1/4ч.л )) — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль ((я взяла 1/2ч.л)) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желток яичный — 1 шт
• Сахар — 180 г
• Йогурт — 300 г
• Масло растительное — 500 мл
• Сахарная пудра — 8 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 0,5 ч. л.

Приготовление

Начинаем готовить: Сначала растопить сливочное масло, отставить в сторону. Потом смешать сухие продукти, кроме сахара. Два яйца и желток взбить миксером. Потом всыпать сахар и взбиваем миксером, йогурт, взбиваем, сливочное масло, перемешать.

Затем подсыпаем сухую смесь и взбиваем, когда будет трудно взбивать тесто, подключаем лопатку или месим руками.

Замесившее тесто накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на 1 час. Потом вытянуть из холодильника, посыпать стол мукой, тесто разделить на 4 части и начинаем готовить пончики. Тесто раскать в пласт толщиной 1см и вырезаем пончики. Растительное масло нагреть и прогреть 5 минут, уменшить на медленый огонь, вырезаные пончики жарим с каждой стороны не менше 1-2 минуты.

Здесь всё опытным путём, он должен стать румяным, но и не начать чернеть. Если делаете выпечку в масле впервые — потренируйтесь на «серединках» пончика — тех маленьких шайбочках, которые остаются из центра пончика. Готовые пончики выкладываем на бумажные салфетки, чтоб ушло лишнее масло. Пока пончики стынут — готовим глазурь. Из пергаментной бумаги вырезаем квадрати по количеству пончиков.

Смешиваем 1ст. л воды,0.5 ч. л лимонного сока и 8ст. л сахарной пудры. Смесь получается густой. Мокаем пончики в глазурь и кладём на подготовленые квадрати из пергамента.

В герметичном контейнере они даже через сутки мягкие и вкусные.

Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru