Пирог с фасолью, грибами и сыром

Автор: avani

Ингредиенты

• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Грибы (отварные) — 200 г
• Фасоль — 200 г
• Масло сливочное (для жарки) — 1 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Сыр адыгейский (или твердых сортов натереть на крупной терке) — 200 г
• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 г
• Масло подсолнечное (для обжарки) — 3 ст. л.
• Чеснок (мелко порезать) — 2 зуб.
• Соль (по вкусу) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (смазать пирог) — 1 шт
• Кунжут (для посыпки) — 1 ст. л.

Приготовление

Для пирога нам понадобится красная фасоль пинто фирмы Мистраль. Фасоль помойте и замочите в воде на ночь. Замоченную фасоль положите в кастрюлю и залейте водой, добавьте соль по вкусу и поставьте на средний огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите около 1 ч 20 минут, пока фасоль не станет мягкой. Затем слейте воду, в которой варилась фасоль.

Морковь и лук помыть, почистить. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать небольшими кубиками. Обжарьте овощи на сковороде, на среднем огне, до мягкости.

Добавьте грибы, сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и сахар. Тушите на среднем огне 2 минуты

Добавляем отварную фасоль и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Разогрейте духовку до 190-200 градусов. Форму 26 см смазать сливочным маслом. Готовое слоеное тесто разделить на два круга. Первый круг теста уложить на дно формы и проколоть вилкой. Второй круг проколоть на доске.

Выложить начинку из фасоли и грибов. Сверху натереть сыр на крупной терке.

Накрыть вторым кругом теста. Смазать яйцом и посыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут или до золотистой корочки. Приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru