Автор: Tempera
Описание: *Заплыла* мне сегодня утром в руки лососевая форель, точнее ее филейная часть. Рыбка получилась очень нежная. А какой у нее аромат, ммм словами не описать.
|
|
Филе нарезаем такими вот ломтиками. Солим, добавляем приправу для рыбы, кориандр, соль, смесь перцев. |
|
С каждой стороны обжариваем филе не более одной минуты. Нам нужна только корочка. |
|
Баклажаны и кабачки, моем и нарезаем пластами, не очень тонкими. Я подобрала эти овощи в размер своим ломтиками филе. Далее будет ясно почему. |
|
Точно как и рыбу, обжариваем баклажаны и кабачки с обеих сторон до золотистой корочки. Кабачки перед жаркой лучше присолить, что бы кожура не горчила. |
|
Делаем заправку. Мелко нарезаем укроп. Чеснок измельчаем. Добавляем мускатный орех, совсем чуть-чуть. И трем сыр. Заливаем все это молоком, подсаливаем и перемешиваем. |
|
Разогреваем духовку до 180 градусов. Форму застилаем плотным пергаментом или фольгой. Укладываем слоями. Не принципиально что будет снизу, у меня снизу были баклажаны. И так, кладем баклажан, сверху аккуратно выкладываем рыбу. |
|
Поверх рыбы кладем нарезанные кругами помидоры. |
|
Поверх помидоров кладем кабачок. И заливаем заправкой. Отправляем в духовку на 20 минут. |
|
Вот и все, приятного аппетита. |
