Рагу с чечевицей и овощами

Автор: olia999

Ингредиенты

• Чечевица (зеленая от ТМ "Мистраль") — 250 г
• Морковь (большая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 1 шт
• Перец чили — 1 шт
• Помидор (консервированные в собственном соку или 3 шт. средних) — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 60 мл
• Имбирь — 1 щепот.
• Соль
• Вода — 0.3 л
• Зелень (для подачи)

Приготовление

Стабель сельдерея мелко нарезаем. У перца чили удаляем семена и нарезаем мякоть мелкими кусочками.

Лук, чеснок и морковь очищаем. Морковь натираем на свекольной терке, лук и чеснок мелко нарезаем.

В сотейнике (казане) разогреваем оливковое масло и обжариваем нарезанные морковь, лук, сельдерей и чеснок в течение 5-10 минут. Далее к овощам добавляем перец чили и лавровый лист, кусочки помидоров вместе с соусом, промытую чечевицу и воду. Доводим рагу до кипения, уменьшаем огонь и тушим до мягкости чечевицы. Приблизительно минут 40-50. В конце тушения добавляем соль по вкусу и имбирь.

Готовое рагу подаем с хлебом в горячем виде.

© www.povarenok.ru