Автор: мисс
Описание: Очень вкусное, ароматное, красивое блюдо. Вполне подойдёт, как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
|
|
Для приготовления берём смесь красного ароматного, коричневого и дикого риса "Акватика Color Mix" от "Мистраль". Рис заливаем водой в соотношении 1 к 2,5, доводим до кипения и варим около 35 минут на медленном огне до полного впитывания жидкости. |
|
Для приготовления этого блюда можно брать любую белую или красную рыбу, главное, чтобы рыба была не костлявая и не сухая. Я взяла морского окуня - окунь терпуг. |
|
Лучше работать с рыбой, которая не до конца разморожена. Рыбу моем. Кладем на брюшко, вдоль хребта острым ножом делаем надрез по обе стороны от плавника. |
|
Аккуратно отделяем хребет и ножницами перерезаем его у хвоста и возле головы. Аккуратно чистим рыбу через спинку, стараясь не повредить брюшко. Жабры удаляем. Получаем "лодочку" из рыбы. Рыбу моем и обсушиваем бумажным полотенцем. |
|
Приправляем рыбу солью, перцами и смесью "Итальянских трав" снаружи и внутри, сбрызгиваем лимонным соком. |
|
Готовому рису даём немного остыть. |
|
Добавляем к рису любые порезанные сезонные овощи. Не в сезон берём замороженную овощную смесь, у меня "Мексиканская". В её состав входят: перец болгарский (красный, жёлтый, зелёный), кукуруза, стручковая фасоль, морковь и зелёный горошек. Также добавляем мелкопоруюленную зелень, у меня петрушка. Твёрдый сыр трём на тёрке и половину кладём к овощам и рису. Всё солим, перчим и перемешиваем. |
|
Берём удобную форму для запекания. У меня для этих целей стальная тарелка из ресторана времён СССР. Смазываем форму маслом. Кладём рыбу. Если рыба "падает", подоприте её валиками из фольги. Кладём в рыбу смесь из риса и овощей. Чтобы рыба не сильно разваливалась, можно скрепить зубочисткой недалеко от хвоста. |
|
Помидор режем тонкими кольцами и кладём сверху. |
|
Посыпаем сверху оставшимся сыром. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем 30-35 минут до зарумянивания сыра. |
|
Подаём рыбу горячей, украшаем зеленью и дольками лимона. Рыба вкусна и в холодном виде. Приятного аппетита! |
