Щи из молодой капусты

Автор: lyuliyaniya

Ингредиенты

• Капуста белокочанная (молодая) — 1 вилок
• Морковь — 1 шт
• Картофель (В щах главное - капуста а не картофель, если много картофеля и мало капусты, то это уже не щи!) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Ребра говяжьи — 1,5 кг
• Соль (на 5 литровую кастрюлю больше не нужно) — 1,5 ст. л.
• Помидор — 300 г
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Зелень (использую пакетик с сушеной зеленью)
• Сметана

Приготовление

В кастрюлю с водой я кладу ребра и ставлю на плиту

Подготавливаю овощи

Нарезаю лук, морковь натираю на терке, режу помидорку, режу перец

В сковороду с растительным маслом сначала кладется лук, обжариваю его минуту, добавляю морковь, потом помидорку, далее идет перчик, я все в целом обжариваю за 5 минут, у мужа гастрит, стараюсь делать не остро и не сильно зажаренно

Нарезаю картофель и капусту

Сцеживаю бульон через марлю и вытаскиваю мясо

Пока обрабатываю мясо, кладу в бульон картофель, потому что капуста молодая и очень быстро разваривается, далее отправляются в кастрюльку мясо, поджарка, и капуста, добавляю зелень (у меня сушеная в пакетике) и варю 10-15 минут

Посыпаю укропчиком, сметанку добавляю и приятного аппетита!!!

© www.povarenok.ru