Мясной салат с кабачком и соусом "Летний"

Автор: golubga

Ингредиенты

• Свинина (отварная, охлажденная) — 400 г
• Перец душистый (черный горошек) — 5 шт
• Лист лавровый — 1 шт
• Кабачок (маленькие) — 2 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль

• Помидоры черри — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Базилик — 50 г
• Петрушка — 25 г
• Укроп — 25 г
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соевый соус (ТМ Kikkoman) — 1 ст. л.
• Масло льняное — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый)
• Соль

Приготовление

Отвариваем свинину в подсоленной воде. Добавляем в бульон перец горошком и лавровый лист. Отваренное мясо охлаждаем и нарезаем мелкими кубиками.

Кабачки моем, очищаем от кожуры, удаляем семена, нарезаем кубиками (не солим!). Обжариваем на минимальном количестве масла, охлаждаем.

Приготовим заправку из свежих помидоров и зелени. Помидоры черри вымыть и разрезать на дольки. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.

Выложить помидоры с чесноком в миску, добавить мелко порубленную зелень.

Влить в миску с помидорами оливковое и льняное масло, добавить соевый соус, присолить, поперчить и аккуратно перемешать.

На блюдо выкладываем кусочки мяса и кабачок. Поливаем сверху помидорной заправкой. Украшаем дольками помидорок и подаем к столу. Приятного аппетита! P.S. Льняное масло - масло с небольшой горчинкой, довольно приятной, а в сочетании с оливковым маслом и соевым соусом добавляет блюду нежный и пикантный вкус.

© www.povarenok.ru